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温泉蛋

2018-12-25 19:08:40
温泉蛋
Onsen tamago at minshuku Korakuen, Nagano by Blue Lotus.jpg
温泉蛋
别称 温泉玉子
上菜顺序 小吃
起源地 日本
地区 日本
主要成分 鸡蛋
野泽温泉村
箱根温泉
奥飞驒温泉乡

温泉蛋(日语:温泉卵/おんせんたまご)是一种起源自日本的鸡蛋料理,类似欧美的水煮嫩蛋,以温泉水煮熟。蛋黄部分为半熟、蛋白部分为半凝固状态。

制作方法

  1. 准备一个锅子,加入一升清水。水位一定要能完全淹过鸡蛋。
  2. 将水煮至沸腾后熄火,再加入300毫升的水。
  3. 将鸡蛋放在漏勺,在慢慢放入的热水中,盖上锅盖焖泡大约约7分钟后,马上捞起放入冷水降温,食用前再取出即可。

注意事项

  • 必须使用室温下的鸡蛋。
  • 可以自己调整时间,找出自己能接受的鸡蛋生熟度。


参见

  • 滚水蛋,香港一种特色饮品
  • 煲蛋 (又称煠蛋/水煮蛋,英文:Boiled egg)
  • 荷包蛋
  • 太阳蛋
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