网红日料店规矩多脾气大,无证无照被关停,为什么卖人设都没好下场。



最近有个网红日料店柒本味火了,因为花钱做广告被骂上热搜的,堪称2019年度广告营销反面案例。



本来规矩这种事,入乡随俗,有仪式感就行,但我们今天讲的这家日料店,就有些德不配位。

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脾气大规矩多,谁给你的勇气?梁静茹吗


现在餐饮行业普遍存在一种抖M的风气,店主一定要脾气不好,要么就是隐世高人,不为赚钱,凭爱好和工匠精神开店,能不能吃到凭缘分和诚心。


据说,有一家卖烤串,号称是烧烤届的爱马仕,必须提前一个月预定,还要付一半定金,晚上七点开门,七点半吃上,晚上九点必须准时离场,不管吃完没吃完,难怪网友调侃,这是吃蟠桃宴来了。


店老板越有个性,脾气越臭,食客们越趋之若鹜。而此时,东西是否好吃不重要,合影拍照,发朋友圈和抖音,打卡证明自己来过,似乎意义更大。


柒本味是这样的——



这家店不零点,只有398元/位和498元/位两种选择,假设你能吃一顿物有所值的日料400多也无可厚非,毕竟唯有爱和美食不可辜负。


当广大网友从大众点评里看到了这家店的详细菜品,不仅感叹假设图是真的,那智商税收的如此暴力的老板,真不多见了。



2
别总扯匠心,卖人设什么的被打脸最尴尬


说到寿司,必须要提小野二郎。


现年94岁的小野二郎先生,是全世界年纪最大的米其林三星主厨。有部讲述寿司制作的纪录片《寿司之神》,主角就是他。


据介绍,小野二郎的寿司店是预约制,基本是熟人介绍,据说原来还开通电话预约,但瞬间被打爆。


同时寿司店也是有要求的,按预定时间准时到达,不能迟到,“鲜度”和时机是寿司的生命。菜单很简单,厨师安排的「おまかせコース」+饮料(啤酒+日本酒),着装禁止无领衫、短裤、凉鞋,特别不要擦香水。



很多店老板觉得只要我开的是日料店,那我就是中国的小野二郎,他有的规矩,我得有,他没有的,我创造规矩也得有。



小野二郎先生的敬业精神,让观众感受到“态度决定一切”的真谛和“一分耕耘一分收获”的道理。他对于做寿司的手,是这样要求自己的:



而被网友诟病骂上热搜的柒本味店老板,做料理的手是这样的:



一个厨师手上生疮都敢弄寿司,还高调宣扬老板脾气不好,规矩特别大,不接待新客,不允许打包带走,没有菜单,必须要在一分钟之内开吃等等等等。



小野二郎的口味和服务学没学到不知道,派头先摆起来了,还摆得一副大爷样子,想学日本料理大师大隐隐于市,却学不来潜心钻研的敬业精神。



3
卖人设不犯法,自己坚持得住才是本事


“人设”最初是专业性术语,是人物设定的简称,包括人物的基本设定,姓名、年龄、身高以及成长背景等。


简单来说就是创造一个完整的人物,现在基本上多在娱乐圈和动漫圈听到这个词。



明星人设是其经纪团队和公关团队包装明星最有利的催化剂,优秀人设不仅能够帮助明星迅速圈粉,还利于媒体炒作。


在粉丝就是生产力的今天,人物依靠设定好的迎合大众喜好的人设,提升热度,迅速圈粉,带来不小收益的过程,叫“卖人设”。



但人设是把双刃剑,和真实相差太远就容易崩坏。像柒本味这样,打着不接待新客的幌子,却把店铺开在闹市区的,不是营销手段是什么?



整个事件从普通人质疑,到店老板亲自下场微博撕逼和网友对喷,接着更多人包括很多大号也参与发酵。


第二天二更视频自删视频,由于已上热搜,便有更多人重新上传视频,并且挖出了视频以外的柒本味黑历史。



再后来,被查出了无证经营,一家有规矩的餐饮店,没有营业执照。



4
人在职场,坚持三种人设升职加薪


柒本味脾气大规矩多,有网友问,如果真的有一家店,做真正的好东西,但确实卖的贵,会有人愿意买单吗?


答案当然是肯定的,只要你的价值与价格相匹配,群众当然喜闻乐见。然而像柒本味这样,是坑谁呢?


其实,卖人设不犯法,多用点心在个人能力的提升上。就像在职场,你最该坚持三种人设,升职加薪。



做靠谱的人。


工作中难免遇到困难与问题,看一个人是否靠谱,要看他如何解决困难。


有人不靠谱,遇到困难推三阻四,一出问题,赶紧甩锅撇清自己。靠谱的人,不逃避不推脱,勇于承担,会想方设法解决问题。


做高效的人。


职场追求高效工作,合理安排好自己的时间,重要事情最先做,复杂事情拆解做,大事不拖延,小事不松懈。


擅长管理时间的人,在职场一定是大有前途的。


做有眼界的人。


眼界,其实是一种大局观。职场中,很多工作是需要团队配合来完成,以大局为重,配合团队工作,协调好各部门职责,做好自己的工作,尤为重要。


所谓站得高看得远,就是这个道理。



总之,人生不是文艺片,职场也不是一镜到底的称心如意,别看什么都是深夜食堂,说什么就是匠心本味,那话怎么说来着,不信抬头看,苍天饶过谁。


没那么多世外高人天选之子,看清自己,脚踏实地才能走得更远。




撰文|超级玛丽的玛丽

排版|超级玛丽