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【早餐菜谱】腌萝卜的做法,腌萝卜怎么做

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萝卜是一种很常见的食材,烹饪方法也是多种多样,天一热,首先想到的就是腌萝卜了,饭桌上来一碟自己腌制的爽口萝卜,清爽解腻,比大鱼大肉还要美味!

腌萝卜时,既能将萝卜切成片、也能切成块,还能切成花型,其实什么形状都一样,主要还是配料,只有把味道都调好了,才会越吃越想吃。

今天这道“腌萝卜”脆爽可口,解腻助消化,特别是配上一碗粥,或是刚烙好的饼来吃,那感觉别提有多过瘾了,你绝对不能错过!

主料

  • 白萝卜 1颗

辅料

  • 酱油 5勺
  • 盐 2勺
  • 香醋 4勺
  • 老抽 1勺
  • 白糖 4勺
  • 干辣椒丝 少许

腌萝卜的做法

1.白萝卜洗净。(腌制萝卜时,建议保留萝卜皮。)

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2.放入容器中,撒上盐搅拌均匀腌制1-2小时。

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3.把腌制出来的水倒掉。

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4.放入干辣椒丝,加入白糖。

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5.倒入酱油5勺,香醋4勺,老抽1勺,充分搅拌均匀。(老抽可以提色,但不要加太多。)

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6.把萝卜条放入一个无水无油的玻璃瓶中。

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7.连同腌料汁倒入。

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8.盖上盖子,最好能每天打开盖子搅拌1次。

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9.放入冰箱3天就可以吃了。

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10.取1小碟,配粥配面,都很棒!

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腌萝卜成品图

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烹饪技巧


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